J’ai fait cette recette pour 5 personnes :

Commencez par préparer les légumes : pelez et coupez deux patates douces en gros morceaux, pelez 2 ou 3 grosses carottes, lavez une ou deux courgettes et coupez courgettes et carottes en gros morceaux (genre en 2 ou en 4 selon le “diamètre” et ensuite en 3-4 dans la longueur… hum pas forcément très clair… regardez la photo!).

Dans une cocotte, faites revenir 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail pressées et 1.5 kg de ragout de boeuf. Ajoutez déjà des épices : curcuma, ras el hanout, gingembre, un peu de sel et de poivre et un peu de cannelle et de cardamome. Ajoutez un cube de bouillon de légumes (ou de la poudre ou autre chose) et environ 30 cl d’eau. Laissez cuire déjà une demi-heure puis ajoutez les carottes. Au bout d’une heure, rajoutez les courgettes et les patates douces. Laissez cuire encore une demi-heure et goûtez!

N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement, éventuellement la quantité de liquide et servez avec du couscous!

Sinon là j’en avais pas mais je pense que des pruneaux en même temps que les courgettes ça pourrait le faire…

Bon appétit

Nous étions 2 et avons pris chacun un tartare différent. Pour lui tartare méditerranéen (basilic, tomates séchées) et pour moi tartare asiatique, aromatisé de gingembre, sauce soja et wasabi. Le tout servi avec du vrai pain toasté, pas le pain de mie traditionnel, et des merveilleuses frites allumettes. C’était absolument délicieux et en plus bien différent du tartare traditionnel. Pour le dessert c’était tiramisu aux marrons pour lui et aux mandarines pour moi. Malheureusement je n’ai pas de photos des plats, seulement du dessert, vu qu’à ce moment-là j’étais encore fâchée avec mon blog inaccessible…

En plus de ça la déco était chouette, le service sympa et accueillant, alors n’hésitez pas

Voici ma version du steak tartare pour 6 personnes. Il vous faudra :

900g de filet de boeuf
4 oignons blancs émincés
10 cornichons au vinaigre émincés
3 cs de câpres émincés
4 cs de moutarde
2 cs de ketchup
quelques gouttes de tabasco
2 cc de sauce worcestershire
2 jaunes d’oeuf
3 cs d’huile d’olive
un petit bouquet de persil hâché
sel, poivre

Mélangez la viande avec tous les ingrédients et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Vous pouvez également l’aromatiser avec un peu de cognac (ou de whisky mais je suis pas fan Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment si vous l’aimez plus relevé.

Idéalement il faudrait trouver un boucher qui accepte de vous couper la viande au couteau, elle est bien meilleure que passée dans la machine…

Une fois le tartare prêt, dressez-le sur les assiettes. Vous pouvez alors le mettre quelques minutes au réfrigérateur mais il devra être servi rapidement, genre dans les dix minutes. Servez avec du pain toast grillé et du beurre, éventuellement une salade verte.

Ceci est ma participation pour une recette salée au concours “Recettes d’été” du blog Cuisine Addict by Scarlet Rose.

Et les livres que j’ai choisis :
Le grand livre de la cuisine marocaine
Totalement thai
parce que j’aimerais bien me mettre à ces deux types de cuisine mais difficile de les improviser…