Petite recette toute simple, c’est d’ailleurs comme ça que je fais à quelques détails près des tas d’autres soupes de légumes comme la carotte ou parfois un peu tout ce qui traîne au frigo…

Faire revenir un peu d’oignon dans un peu d’huile, puis ajouter les courgettes coupées en demies rondelles. Faire revenir un petit coup les courgettes puis mouiller avec un peu de Noilly prat ou un autre vermouth ou simplement du vin blanc. Une fois que cela s’est un peu évaporé, ajouter du bouillon pour bien recouvrir les courgettes. La quantité d’eau que vous mettez dépend éventuellement de si vous préférez les soupes plutôt épaisses ou pas trop. Une fois que les courgettes sont cuites, les passer au mixeur-plongeur machin puis remettre sur le feu doux, ajouter une tombée de crème et rectifier l’assaisonnement.

Bon appétit!

Ce que je préfère dans les grillades, moi, c’est les accompagnements. Voici donc ce que nous avons préparé la dernière fois qu’il a fait plus de dix degrés :

– poivrons grillés (tout simplement)
– courgettes à la feta (couper les courgettes dans la largeur puis dans la longueur, retirer le centre et y mettre une tranche de feta, assaisonner de poivre et d’herbes provençales)
– champignons au fromage frais (enlever le pied du champignon et le “remplir” de fromage frais style cantadou, tous les aromes sont envisageables : ail et fines herbes, poivre, etc.)
– taboulé (cuire le couscous, laisser refroidir et y ajouter des tomates, concombres et oignons, tous émincés en petits dés, assaisonner de sel, poivre, huile d’olive et jus de citron).

Pour le taboulé que je fais à la manière “turque”, j’ajoute également deux épices que l’on trouve dans les épiceries turques, à savoir la menthe séchée et le kimyon, sorte de cumin turc mais dont le goût est assez éloigné de notre cumin d’ici.

Alors bon appétit pour vos prochaines grillades et en espérant que cela soit cette année encore!