Coupez du pain de seigle en petits carrés, genre en 4 si vous avez du pain de seigle “carré”. Ajoutez un petit peu de miel puis une tranche de fromage de chèvre genre tendre bûche puis un petit morceau de figue séchée.

C’est déjà prêt et normalement ça fait son petit effet!

Et un nouveau merci à mon frère pour la photo!

Comme la plupart de ces blogs proviennent de France, je vais proposer une recette typiquement suisse(-allemande). Les fameux röstis… (En Suisse on peut même en faire des barrières… ou des fossés…) Alors c’est pas de la haute gastronomie, c’est un fait, en revanche c’est tout ce qu’il y a de plus authentique! (enfin quoique je sais pas si ma version existe officiellement…)

Alors pour la recette il faut cuire les pommes de terre en robe des champs, puis idéalement les oublier un jour au frigo. Pelez alors les patates, rapez-les avec une râpe pas trop fine puis salez. Chauffez de la graisse dans une poêle et ajoutez les patates râpées. Laissez rôtir une dizaine de minutes puis retournez à l’aide d’une assiette et grillez le deuxième côté. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez des tranches de fromage à raclette sur les patates (j’avais prévenu que c’était pas fit ou bien?), couvrez et laissez fondre quelques minutes (ça va assez vite en fait…). Et voilà :

Désolée pour la ruine visuelle, artistique et calorifique (on appelle ça une Kalorie Bombe) mais franchement un soir d’hiver ça peut assez le faire…

Ce que je préfère dans les grillades, moi, c’est les accompagnements. Voici donc ce que nous avons préparé la dernière fois qu’il a fait plus de dix degrés :

– poivrons grillés (tout simplement)
– courgettes à la feta (couper les courgettes dans la largeur puis dans la longueur, retirer le centre et y mettre une tranche de feta, assaisonner de poivre et d’herbes provençales)
– champignons au fromage frais (enlever le pied du champignon et le “remplir” de fromage frais style cantadou, tous les aromes sont envisageables : ail et fines herbes, poivre, etc.)
– taboulé (cuire le couscous, laisser refroidir et y ajouter des tomates, concombres et oignons, tous émincés en petits dés, assaisonner de sel, poivre, huile d’olive et jus de citron).

Pour le taboulé que je fais à la manière “turque”, j’ajoute également deux épices que l’on trouve dans les épiceries turques, à savoir la menthe séchée et le kimyon, sorte de cumin turc mais dont le goût est assez éloigné de notre cumin d’ici.

Alors bon appétit pour vos prochaines grillades et en espérant que cela soit cette année encore!

Quelques idées…

Wraps au saumon : émincer du saumon fumé, mélanger avec du cottage et assaisonner de sel et poivre. Mettre un peu de rucola et un peu de ce mélange.

Wraps “chicken caesar” : assaisonner une tranche de poulet, la faire rôtir puis couper en petits morceaux et mélanger à des copeaux de parmesan et des croûtons. Mettre un peu de salade, un peu de ce mélange et un peu de sauce à salade caesar.

Wraps avocat-crevettes : mélanger des crevettes avec un avocat coupé en petits morceaux. Mettre un peu de salade, un peu de ce mélange et servir avec une sauce cocktail.

Wraps jambon cru : mélanger le jambon cru avec de la rucola et du parmesan.

Un petit exemple en images :